Valentine's 2020 * La Badiane
1512
post-template-default,single,single-post,postid-1512,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-3.7,vertical_menu_enabled,side_area_uncovered,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Valentine’s 2020

reservations mandatory at:
labadiane.booking@gmail.com
+842439424509

Friday, February 14th

VALENTINE’S MENU

5-COURSE / 5 PLATS / 5 MÓN

1.590.000₫ NET

 

 

AMUSE-BOUCHE - TIỀN KHAI VỊ
---------------------------

Cauliflower cream & tomato emulsion, half cooked red tuna with mango chutney, biscuit sesame

Velouté de chou fleur & émulsion de tomate, verrine de thon à la rougaille de mangue, croquant de sésame

Súp khoai lơ & mousse cà chua, cùng cá ngừ nướng vừa với mứt xoài, bánh vừng giòn

 

ENTRÉE - STARTER - KHAI VỊ
--------------------------

Scallop & seafood risotto with prawn bisque, ratatouille & green bean, saffron emulsion

Risotto de Saint-Jacques et fruits de mer à la bisque de gambas, ratatouille & petit pois, émulsion de safran, croquant de Parmesan

Risotto sò điệp và hải sản trong mousse súp tôm, cùng rau củ hầm & đậu Hà Lan, mousse hoa nghệ tây

 

[&]

 

Duck foie gras terrine, lychee frangipane in spices, blackcurrant glaze

Terrine de foie gras de canard, frangipane de litchi aux épices, glaçage au cassis

Gan ngỗng Pháp, cùng bánh kem hạnh nhân vải, sốt quả lý chua


 

PLATS - MAINS - MÓN CHÍNH 
-------------------------

Roasted Australian beef tenderloin in red wine & star anise, carrot mousseline, mushroom & asparagus duxelle in truffle oil

Rôti de filet de bœuf australien grillé au vin rouge & badiane, mousseline de carotte, duxelle de champignon & d’asperge à l’huile de truffe

Thăn bò Úc nướng sốt vang đỏ vị hoa hồi, cà rốt nghiền cùng nấm và măng tây băm nhỏ trong dầu nấm truffle

 

DESSERT - TRÁNG MIỆNG
---------------------

Chocolate & red fruit delicacy, vanilla ice cream

Gourmandise au chocolat & fruits rouges, glace vanille

Tráng miệng đặc biệt từ sô cô la & hoa quả đỏ, kem vani