Goût de France / Good France 2019 * La Badiane
1570
post-template-default,single,single-post,postid-1570,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-3.7,vertical_menu_enabled,side_area_uncovered,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Goût de France / Good France 2019

On the occasion of the 5th Goût de France / Good France (Goût de France 2019) on March 21st, La Badiane will propose an exceptional 5-course menu:

 

————————————————————–
A M U S E – B O U C H E

Bouchée de foie gras aux cèpes, velouté de saison.

Duck foie gras & Porcini on toast, seasonal soup.

Gan ngỗng Pháp cùng nấm Porcini và bánh mỳ nướng giòn, phục vụ cùng súp rau theo mùa

 

 

 

————————————————————–
S T A R T E R

Saumon Gravlax aux baies roses, œufs de caille en mayonnaise & bruschetta de tomates cerises à la tapenade d’olives noires.

Peppercorn “Gravlax” salmon, mayonnaise quail eggs & tomato bruschetta, black olive tapenade.

Cá hồi ướp tiêu hồng kiểu « Gravlax », phục vụ cùng trứng cút trong sốt mayonnaise, bánh mỳ nướng ăn kèm cà chua bi và ô-liu đen nghiền.

 

 

————————————————————–
M A I N

Confit de canard & magret d’oie rôti à la Bourguignonne, déclinaison de pommes de terre façon Salardaise, mesclun d’herbes fraîches.

Duck confit “Bourguignon” & roasted goose breast, potato variation Salardaise style & fresh herb salad.

Đùi vịt hầm kiểu « Bourguignon » và Lườn ngỗng áp chảo, phục vụ cùng khoai tây kiểuSalardaise và sa-lát rau thơm.

 

 

————————————————————–
C H E E S E

Trilogie de fromages : mousse de chèvre, Pont l’Évêque & Camembert à l’huile de truffe & thym frais.

Cheese trilogy : goat cheese mousse, Pont l’Évêque & Camembert in truffle oil & fresh thyme.

Ba kiểu pho mát : mousse pho mát dê, pho mát Pont l’Évêque và pho mát Camemberttrong dầu nấm truffle và cỏ xạ hương tươi.

 

 

————————————————————–
D E S S E R T

Parfait aux litchis-framboises, crumble au basilic, sauce chocolat vin rouge.

Frosted raspberry-lychee Parfait, basil crumble, red wine chocolate coulis.

Kem Parfait phúc bồn tử và quả vải trong sốt sô-cô-la rượu vang đỏ, và crumle dấm đen.

 

 


990.000 vnd / person

* L U N C H T I M E
Reservation mandatory for Goût de France Menu
Full Menu available

* D I N N E R T I M E
Reservation mandatory
Goût de France Menu only available